Galletas de calabaza para Halloween

Riquísimas y divertidas galletas de calabaza para Halloween, aromáticas y suaves, con una simpática forma de calabacita. Seguro que las comerás más veces.

Receta de galletas de calabaza para halloween

Ingredientes para preparar galletas de calabaza para halloween

  • 1/2 Kg. de calabaza limpia
  • 1 huevo
  • 2 yemas
  • 300 gr. de harina
  • 125 gr. de mantequilla
  • 1 limón
  • 1/4 Kg. de azúcar
  • 2 cucharadas de Moscatel
  • Sal

¿Cómo preparar galletas de calabaza para halloween?

  • Las galletas de calabaza para Halloween las haremos con la calabaza limpita, es decir, que le quitaremos la corteza y las pepitas y pesaremos la cantidad una vez que solo nos quede la carne.
  • La troceamos y la ponemos en una ollita con el agua suficiente para que la cubra y la dejamos cocer a fuego suave.
  • Cuando los pedazos de calabaza estén blanditos, añadiremos un poco de piel rallada de limón y 100 gr. de azúcar, y dejamos que siga al fuego, para que la calabaza acabe caramelizada, controlando la cantidad de agua para que no nos quede ni muy pegajosa ni muy líquida.
  • Una vez apartada del fuego, dejaremos que se enfríe y la machacaremos con la ayuda de un tenedor, hasta que tenga la textura parecida a la confitura.
  • Ahora nos toca hacer la masa de las galletas de calabaza para Halloween y, para ello, tomamos un bol grande y echamos la harina, un pellizco de sal, la mantequilla a temperatura ambiente, 150 gr. de azúcar y el par de yemas. Removemos y mezclamos hasta que todo quede incorporado, momento que aprovecharemos para añadir el moscatel, cascar el huevo y agregar la calabaza caramelizada.
  • Amasamos todos los ingredientes, hasta que nos quede una masa que podamos trabajar sin problemas. Entonces la envolvemos en film y la dejamos reposar 60 minutos en la nevera.
  • Mientras podemos ir dibujando un stencil o plantilla en un cartoncito, que luego nos va a servir para recortar las galletas rápidamente (a no ser que tengas un molde con la forma deseada, si es así, este paso te lo puedes ahorrar).
  • Sacamos y estiramos la masa hasta formar una lámina del grosor que deseemos para las galletas de calabaza para Halloween, las vamos cortando con un cuchillo y la ayuda de la plantilla y las vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel engrasado.
  • Debéis dejar espacio entre cada galleta, para que al aumentar no se peguen entre sí. Así que a hornearlas a 180ºC y necesitarán un cuartito de hora más o menos, aunque vigilándolas podremos sacarlas en cuanto las veamos doraditas. Entonces las colocamos en unas rejillas y las dejamos enfriar. ¡Feliz Halloween!
  • Foto orientativa: Ari Helminen
  • 45 min. cocción
  • 40 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 10 personas
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  • Halloween
  • Enviada el 13/10/2012
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